Torta nad tortama : killing me softly

Sastojci: WOW čokoladni biskvit, 4 kom jaja, 200 g šećera, 70 g maslaca, 70 g čokolade, 60 ml mlijeka, 60 ml kipuće vode, 1 žličica arome vanilije, 200 g oštrog brašna, 40 g gorkog kakaa, 2 žličice praška za pecivo + prstohvat sode i soli.

Za natopiti biskvit: 150 ml mlijeka, 150 ml (+/-) piña colada krem likera (kod mene definitivno +)

Fil od jagoda s maslacem:

700 ml pirea od jagoda, 70 g škrobnog brašna, 100 g šećera, 1 žličica arome vanilije, 70 g maslaca

Kokos vanilin kremica: 500 ml kokosovog mlijeka, 100 ml piña colada krem likera, 4 kom žumanca, 90 g škrobnog brašna, 100 g šećera
1 kom Dolcela Šlag kreme vanilin (ili Dr.Oetker Paradies creme vanille geschmack) + 100 ml mlijeka!

Priprema:

Prvo kuhamo kremu : razmutiti škrobno brašno sa šećerom u piña coladi, dodati pjenasto umućena žumanca. Ugrijati kokosovo mlijeko (ja od litre vode i 250g kokosovog brašna dobijem 900ml predivnog gustog mlijeka) i zakuhati gustu kremu, prebaciti u zdjelu za hlađenje, prekriti površinu kreme prozirnom folijom. Dok se krema hladi, mutimo biskvit : žumanca umutiti pjenasto sa šećerom, umiješati istopljeni maslac sa čokoladom, dodati mlijeko i kipuću vodu… umiješati preostale sastojke i
snijeg od bjelanaca. Lim za tortu (24cm promjera) obložiti papirom za pečenje, uliti smjesu. Peći na 175*C, napraviti test čačkalicom. Ohlađeni biskvit prerezati na 3 jednake kore (odrezati gornji tvrdi dio).

Na laganoj vatri ugrijati pire od jagoda (u manjem dijelu razmutiti škrobno brašno sa šećerom i vanilijom), zakuhati kremicu i umiješati maslac. Donji dio biskvita staviti na pladanj, postaviti obruč, natopiti ga mješavinom mlijeka i piña colade i premazati toplim filom od jagoda. Staviti u zamrzivač na kratko da očvrsne, premazati kremom od kokosa i vanilije u koju ste umutili šlag kremu pripremljenu sa 100ml mlijeka (ne više kako piše na vrećici). Poklopiti drugim biskvitom i nafilati je do kraja. E sad, ukrasite je po volji! Ja sam rashlađenu tortu prelila glazurom – 100 g čokolade + 4 žlice ulja, dok se stvrdnula maknula sam rastezljivi obruč. Zagladila tortu špatulicom i okolo zalijepila klasičan čokoladni obruč – čista rastopljena kuvertura premazana po lenti papira za pečenje. Gore ukrašeno okoladnom šlag kremom, čoko mrvicama i jagodama u čokoladi.


Posluživanje:

Torta je delikatna, sočna, pjenasta – dobro rashlađena podsjeća na sladoledni kup. Nemojte se bojati veće količine krem likera u kolačima jer je postotak alkohola u njima minimalan! Osjeća se samo fantastična aroma koju daju.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*