Torta od kokosa i bele čokolade: Bela kremasta lepotica koja će vas osvojiti zauvek! (Recept)

Sastojci za biksvit:

275 grama oštrog brašna, 100 grama kokosovog brašna,200 grama šećera, 1 vanilin šećer (ili 2 male kašičice ekstrakta od vanile),170 grama maslaca, 5 belanaca, 120 ml kisele pavlake, 240 ml kokosovog mlijeka,2 kašičice praška za pecivo,pola kašičice sode za pečenje,prstohvat soli

Sastojci za kremu: 5 žumanaca,2 velike kašike šećera,500 grama bele čokolade,250 ml slatke pavlake

Dodatak: Kokos za ukrašavanje

Priprema:

Svi sastojci za biskvit moraju biti sobne temperature pa maslac, belanca i kiselu pavlaku izvadite iz frižidera 40-tak minuta ranije.Odvojite belanca od žutanaca.Sa strane u jednoj posudi prosejte oštro brašno s praškom i sodom bikarbonom, dodajte so i kokosovo brašno pa sve zajedno promešajte.U drugu posudu za miksanje stavite šećer, vanilin ili ekstrakt i maslac pa mutite na najjačoj brzini oko dva minuta dok ne dobijete glatku kremastu smesu.Zatim s rubova posude špatulom sastružite smesu kako biste sve dohvatili mikserom.Malo po malo dodajite belanca u smesu i nakon svakog dodavanja dobro umutite.Zatim, ubacite i kiselu pavlaku i izmiksajte.Smanjite brzinu i naizmenično u smesu dodajite suve sastojke (mešavina brašna i kokosa) i kokosovo mleko.

Mutite na laganoj brzini dok ne potrošite sve sastojke i ne dobijete kompaktnu smesu.Pripremite dva okrugla kalupa iste veličine, te ih premažite s malo maslaca i posipajte hlebnim mrvicama.Podelite smesu u dva kalupa i pecite 20 minuta na 180 Celzijusa.Kada se kore ispeku ostavite da se u potpunosti ohlade u kalupu.Tada možete filovati.Počnite s pripremom kreme. Žumanca pomešajte sa šećerom i kuvajte na pari između 5 do 10 minuta uz stalno mešanje kako smesa ne bi prijanula za posudu.Kada sklonite s vatre, još malo mešajte kremu dok u nju ne uđe hladniji vazduh i ne rashladi ih.

Belu čokoladu nastrugajte i stavite u posudu.Zagrejte slatku pavlaku do ključanja i odmah prelijte preko čokolade.Mešajte čokoladu dok se u potpunosti ne otopi i sedini s pavlakom.Tada u smesu dodajte i skuvana žumanca, sve dobro promešajte špatulom i ostavite da se ohladi.Prekrijte posudu plastičnom folijom.Kad je krema hladna, (otprilike nakon sat-dva stajanja), filujte tortu.Na prvu koru stavite polovinu kreme i ravnomerno premažite prema rubovima.Položite drugu koru preko kreme i samo lagano pritisnite s dlanovima kako biste je malo stisnuli.

Drugi deo kreme razmažite po vrhu torte i spuštajte špatulom preko rubova skroz do dna torte dok je celu ne premažete.Na kraju pospite kokos preko nje i stavite je u frižider da se ohladi.

Stil/Zadovoljna.hr

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*