Torta od oraha

Smeđi biskvit:

6 jaja,6 žlica šećera,3 žlice brašna,15 dk mljevenih oraha,1 prašak za pecivo.
Bjelanjke dobro pomiješati sa šećerom te postepeno u smjesu dodavati jedno po jedno žumance i brašno uz stalno miješanje. Na kraju dodati orahe i prašak za pecivo. Staviti smjesu u kalup za torte i peći oko 30 minuta na temperaturi od 170 ˚C. Kada se biskvit ohladi prerezati ga na dva dijela.

Bijeli biskvit za sredinu:6 bjelanjaka,20 dg šećera u prahu,vanilija šećer,1-2 kapi octa.Bjelanjke dobro pomiješati sa šećerom u prahu, potom dodati vanilija šećer i kap octa. smjesu podijeliti na 2 dijela i svaku koru posebno sušiti u kalupu za torte na 100˚ C.

Karamel (krokanat-grilaž):Od 7 žlica šećera napraviti karamel, izliti ga u pleh za pečenje te kad se ohladi stučemo batom za meso. Potom polovicu stučene smjese samljeti u stroju za mljevenje oraha.

Krema:6 žumanjaka,3 žlice brašna,1 puding od vanilije,2 žlice šećera,6 dl mlijeka,250 gr maslaca,150 gr šećera u prahu,150 gr mljevenih oraha,150 gr mljevenog petit beurre keksa.Žumanjke i puding od vanilije zajedno sa 3 žlice šećera pomješati u malo mlijeka (tako da smjesa bude tekuća) te uliti u 6 dl prokuhanog mlijeka. Nekoliko minuta kuhati na vatri uz stalno miješanje te ostaviti da se hladi. U mlaku kremu dodati maslac koji smo prethodno dobro pomiješali sa šećerom u prahu . Smjesu dobro pomiješati sa mikserom te na kraju dodati orahe i keks.

Potom tortu slagati slijedećim redoslijedom: smeđi biskvit, krema, bijeli biskvit, krema, mljeveni krokant (grilaž), smeđi biskvit, krema, bijeli biskvit, krema, mljeveni krokant, bijeli biskvit. Ukrasite ostatkom kreme i šlagom. Po želji pospite sa malo krokanta.Dodatni savjet: smeđe biskvite možete premazati sa otopljenom čokoladom ili nutellom.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*