Torta od sira sa limunom

Sastojci za podlogu:300 gr mlevenog keksa,150 gr margarina,4 kašike šećera

Krem od sira:5 jaja,8 kašika šećera,2 vanilin šećera,sok od pola limuna, malo korice limuna,650 gr svežeg sitnog sira

Krem od pavlake:3 čaše kisele pavlake,4 kašike šećera,2 vanilin šećera

Dekoracija:100 gr šlaga,2 dl kisele vode

Priprema: Rastopiti margarin na laganoj vatri, pomešati sa mlevenim keksom i šećerom i sve zajedno utisnuti u kalup prečnika 26 cm (u kalup staviti papir za pečenje ili alu foliju). Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče tačno 5 minuta. Obavezno staviti tepsiju ispod kalupa, jer margarin iz podloge može malo da procuri.

Dok se peče, za tih 5 minuta pripremiti kremu od sira. Korisno je prethodno sve pripremiti, da se ne bi gubilo vreme. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šečer, vanilin šećer, pa žumanca. Još malo mutiti , dodati sir i limunov sok. Kad je prošlo 5 minuta, kalup izvaditi iz rerne, namazati kremu, temperaturu smanjiti na 170 stepeni, i vratiti da se peče još 20 minuta.

Pred kraj pečenja pripremiti kremu od pavlake. Pavlaku pomešati sa šećerom. Kad su prošla 20 minuta, izvaditi kalup, isključiti rernu, kremu polaku namazati i vratiti u isključenu rernu na još 5 minuta.

Izvaditi iz rerne. Torta je još uvek jako mekana. Sačekati da se ohladi, pa staviti u frižider na 24 h. Skinuti okvir sa kalupa i tortu možemo poslužiti. Možemo staviti šlag na krem od pavlake ali i ne mora.

izvor tortekolaci.com