TORTA S KOKOSOM I ČOKOLADOM

SASTOJCI:Biskvit:8 kom bjelanaca + malo soli,120 g šećera,80 g oštrog brašna,50 g kokosovog brašna,2 čajne kašičice praška za pecivo,1 kaš. sirćeta/octa,100 ml ulja.Za natopiti biskvit:malo mlijeka, 1 vanilijin šećer, po želji nekog kokos likera.Fil sa kokosom:8 kom žumanaca,140 g gustina,150 – 200 g šećera,100 g kokosovog brašna,cca 0.9 – 1 l mlijeka,120 g maslaca + 4 kaš. umućenog šlaga.

Fil sa čokoladom:130 g čokolade za kuhanje,150 g mliječne čokolade,5 dl Šlaga 5+ Dolcela (biljno slatko vrhnje),1 naribana korica limuna,150 g milerama (masnijeg).

PRIPREMA:Fil sa kokosom:Pripremiti šerpu za kuhanje fila, u nju sipati kokos i staviti na šporet. Kratko propržiti kokos oko 1-2 min. samo da blago promjeni boju i pusti miris.

Preliti sa oko 3-4 dl mlijeka i kuhati nekih 5-8 minuta sa poklopcem da kokos omekša.Za to vrijeme pripremiti ostale sastojke za fil . Smjesu od kokosa i mlijeka prebaciti u blender i izmiksati (ovaj korak možete i preskočiti, ali ovako dobijem finu kašicu od kokosa).

Prebaciti kašu u bokal sa mjerama i dosuti mlijeka tako da ukupno sve bude do 1l. Vratiti na šporet.Žumanca, gustin i šećer pomješati sa malo mlijeka da nema grudvica i kad se tečnost na šporetu zagrijala skuhati gust krem uz stalno mješanje.

Kad je krem kuhan površinu krema prekriti sa prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje.Biskvit (Sastojke možete podijeliti na 2 i peći 2 odvojene korice. Korice su tanke):Brašno i prašak za pecivo prosijati i pomješati, dodati i kokosovo brašno. Bjelancima dodati mrvicu soli i miksati postepeno dodati i šećer.

Umutiti u čvrst snijeg. Praškaste sastojke postepeno dodati u smjesu od bjelanaca mješajući (samo prevrtati kuhačom), zatim dodati i sirće i na kraju lagano sipati ulje uz mješanje.

U pripremljen okrugli kalup d=24-26 cm, kome smo dno (ne i obod!) lagano podmazali i stavili papir za pečenje, izliti smjesu i peći na 170 st. 15-ak minuta, nešto duže ili kraće zavisno od rerne.

Oko obruča po mogućnosti staviti mokar peškir i tako peći, korice budu ravnomjerno i fino pečene. Pečen biskvit ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.

Fil od čokolade:Čokolade izlomiti, saviti u šerpu i preliti sa 3 dl vrhnja za šlag. Zagrijavati na srednjoj temperaturi i mješati da se sva čokolada istopi.Dodati i narendanu limunovu koricu i ostaviti da se smjesa ohadi.

Nastavak fila od kokosa:Izmiksati maslac i dodati u mlak (više hladan nego vreo:)) fil uz stalno miksanje da se sve fino sjedini i da nema grudvica.

200 ml vrhnja za šlaga 5+ umutiti sasvim malo (kasnijim ručnim miješanjem regulisaćete čvrstoću fila). 4 kašike dodati u fil od kokosa i ručno izmješati, a u ostatak dodati ohlađenu smjesu od čokolade i mileram te lagano ručno promješati do željene čvrstoće.

Potpuno ohlađenu koru prerezati na 2 dijela. Pripremiti i tečnost za natapanje bikvita (sve sastojke pomješati i zagrijati da tečnost bude mlaka).

Na tacnu za torte staviti obruč na koji smo stavili pek papir i ređati: prva polovina kore, malo je izbockati čačkalicom, preliti je sa par kašika mješavine mlijeka, vanilije i likera; fil od čokolade; fil od kokosa.Ponoviti postupak još jednom.

Izvor: receptimojekuhinje.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*