Sastojci:Sastojci za biskvit:5 bjelanjaka,100 g šećera,150 g mljevenih, oguljenih lješnjaka,1 žlica oštrog brašna,2 žlice kakaa,1/2 praška za pecivo,0,25 dl ulja,1 dl mlijeka (za natopiti biskvit).
Sastoji za karamel kremu:200 g lješnjak karamel bombona,3 dl mlijeka,300 g mljevenog keksa,150 g maslaca,2 dl vrhnja za šlag.
Sastojci za svijetlu kremu:5 žumanjaka,50 g šećera,1 puding od vanilije,2 žlice škrobnog brašna,5 dl mlijeka,50 g maslaca
1,5 dl vrhnja za šlag.Sastojci za čokoladnu glazuru:150 g čokolade za kuhanje,150 g slatkog vrhnja u čaši.
Priprema
1.Biskvit:Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom uz postupno dodavanje šećera. Lagano kuhačom umiješati ostale sastojke (osim mlijeka) te smjesu uliti u pripremljen kalup za tortu promjera 28 cm, premazan masnoćom i posut brašnom.Biskvit peći 15 – 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.2.Karamel krema
Lješnjak karamele otopiti u mlijeku na laganoj vatri, umiješati mljevene kekse i ohladiti.
3.U kremu umiješati umućeni maslac i tučeno slatko vrhnje.Na pladanj staviti biskvit i obruč za tortu. Biskvit preliti toplim mlijekom i ohladiti.Biskvit premazati karamel kremom i spremiti u hladnjak dok se priprema svijetla krema.
4.Svijetla krema:Mikserom umutiti žumanjke, šećer, škrobno brašno i puding te smjesu skuhati u mlijeku. U hladnu kremu mikserom umiješati umućeni maslac i tučeno slatko vrhnje. Svijetlu kremu premazati preko karamel kreme i tortu čuvati u hladnjaku najmanje 12 sati.
5.Čokoladu za kuhanje i slatko vrhnje otopiti na pari, malo ohladiti i preliti tortu.
6.Kako oguliti lješnjake?Lješnjake peći u pećnici zagrijanoj na 180 °C dok ne porumene i dok ljuska ne počne pucati. Izvaditi ih iz pećnice, uviti u kuhinjsku krpu i protrljati.
Leave a Reply