Torta sa šumskim voćem

Kakao biskvit:5 jaja;130 g šećera;2 vanilin šećera;100 g oštrog brašna;30 g kakaa u prahu;10 žlica ulja

Preljev za biskvit:6 žlica vode;4 žlice šećera

Krema sa šumskim voćem:450 g zamrznutog šumskog voća;15 žlica šećera;1 prašak za puding s okusom jagode;1 želatina u prahu;200 ml slatkog vrhnja

Krema s bijelom čokoladom:500 ml slatkog vrhnja;300 g bijele čokolade;1 želatina u prahu;250 g Mascarpone sira

Priprema:U zdjelici pomiješajte brašno i prosijani kakao.Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg, a žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i uljem. Smjesu lagano miješajte špatulom uz naizmjenično dodavanje suhih sastojaka i snijega od bjelanjaka.Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (26-30 cm) kojeg ste obložili masnim papirom. Biskvit pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180°C.

Ohlađeni biskvit stavite na podlogu te ga obuhvatite rastezljivim kalupom za torte. Takav kalup dosta je visok i pogodan za pripremu ove torte jer je ona sama po sebi malo višlja od visine standardnih kalupa.Ukoliko nemate takav kalup, tortu pripremajte u kalupu šireg pormjera (30 cm) tako da joj malo oduzmete na visini, a obruč kalupa od torte s unutarnje strane obložite masnim papirom tako da on malo viri iznad kalupa. Na taj način dobit ćete na visini obruča.

Biskvit natopite slatkim preljevom od šećera pa izlijte kremu s mliječnom čokoladom. Za pripremu kreme želatinu namočite u vodi i ostavite da nabubri pa ju otopite na laganoj vatri.

Šumsko voće odledite, usitnite u blenderu pa dodajte toliko vode da dobijete 600 ml voćnog pirea. Dio šumskog voća pomiješajte s praškom za puding, a ostatku dodajte šećer i zagrijte do vrenja. Dodajte razmućeni puding i kuhajte dok se ne zgusne. U vruće umiješajte otopljenu želatinu.Ohladite kremu na sobnoj temperaturi pa ju izmiskajte s tučenim slatkim vrhnjem i premažite preko biskvita. Tortu spremite u hladnjak na neko vrijeme.

Na kraju na tortu izlijte i kremu od bijele čokolade. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, dodajte čokoladu pa miješajte dok se ne otopi. Umiješajte i otopljenu želatinu pa ostavite kremu neka se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim kratko i u hladnjaku. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte pa umiješajte mascarpone sir.

Tortu ostavite u hladnjaku preko noći kako bi svi slojevi kreme dovoljno očvrsnuli. Idući dan prođite uz rub kalupa tankim i oštrim nožem, ukrasite tortu po želji i poslužite se! Mozete tortu spremiti i sa tri biskvita i duplim filom.

Recept nam poslala Melina A.