SASTOJCI:Za testo:55 g tamne čokolade,15 g putera,20 ml mleka,2 jajeta,90 g šećera,55 g brašna,10 g kukuruznog skroba,5 g prašaka za pecivo.
Fil od tamne čokolade:2 žumanceta,20 g šećera,90 ml mleka,90 g tamne čokolade,180 ml slatke pavlake,10 g želatina + mleko 50 ml.
Fil od mlečne čokolade:2 žumanceta,20 g šećera,90 ml mleka,90 g mlečne čokolade,180 ml slatke pavlake,10 g želatina + 50 ml vode.
Fil od bele čokolade:2 žumanceta,90 ml mleka,90 g bele čokolade,180 ml slatke pavlake,10 g želatina + 50 ml vode.Čokoladna glazura:5 g želatina + 50 ml vode,20 g bele čokolade,90 g tamne čokolade,100 ml slatke pavlake.
PRIPREMA:Testo: Umutite žumanca i 45 g šećera. Dodajte brašno i opet umutite. Zatim otopite tamnu čokoladu, mleko i puter. Dodajte čokoladu u smesu sa brašnom i opet umutite. Zatim belenca umutite sa 45 g šećera. I belanca dodajte u sada čokoladnu smesu. Sipajte smesu u kalup prečnika 20 cm i pecite na 180°C 25 minuta.
Fil od tamne čokolade:
Otopite čokoladu sa mlekom i žumancima. Želatin pomešajte sa mlekom i ostavite 15 minuta po strani. Dodajte želatin u čokoladu koja se topi i promešajte. Zatim umutite slatku pavlaku. Dodajte čokoladu u šlag i promešajte. Sipajte po kori i rasporedite, pa ostavite u frižideru 20 minuta.
Fil od mlečne čokolade:Mleko, čokoladu, šećer i žumanca otopite. Želatin pomešajte sa vodom. Ostavite po strani 15 minuta, pa zatim dodajte u otopljenu čokoladu i promešajte. Umutite slatku pavlaku i dodajte čokoladu. Zatim još malo umutite. Sipajte preko fila od tamne čokolade i ostavite u frižideru 20 minuta.
Fil od bele čokolade:Pomešajte mleko, belu čokoladu, želatin (koji ste napravili kao u prethodnim). Dodajte u umućenu slatku pavlaku i promešajte. Sipajte preko fila od mlečne čokolade i ostavite u frižideru 20 minuta.
Čokoladna glazura:Pomešajte želatin sa vodom. U šerpu sipajte čokoladu, belu čokoladu, slatku pavlaku i želatin, pa otopite. Prelijte preko fila od bele čokolade, pa lepo rasporedite. Stavite u frižider 20 minuta.
Izvor: gurmantv
Leave a Reply