Žarbo Kocke s Makom

Sastojci

Prhko tijesto

– 250 g omekšalog maslaca, 125 g šećera u prahu– 3 žlice toplog mlijeka– 20 g svježeg kvasca– 1 jaje– 475 g brašna– 1 žličica praška za pecivo– 1/2 žličice mješavine začina za medenjake– prstohvat soli

Nadjev od maka

– 9 žlica vašeg omiljenog domaćeg pekmeza– 300 g svježe mljevenog maka– 100 g Medolino pahuljica– 200 g šećera u prahu– 2 paketića vanilin šećera-1/2 žličice cimeta

Preljev za nadjev od maka

– 250 ml mlijeka
– 60 g maslaca
– 3 žlice svijetlog meda (bagrem, livadni)
– 1/2 ampulice arome ruma

Glazura

– 50 g tamne čokolade
– 50 g mliječne čokolade
– 100 ml slatkog vrhnja
– 1 žličica maslaca

Priprema:

U mlakom mlijeku rastopiti kvasac, pričekati par minuta da se samo trunčicu zapjeni.U međuvremenu umutiti pjenasto maslac sa šećerom u prahu, umiješati razmućeno jaje, sol, uliti pripremljeni kvasac i lagano kuhačom izmiješati smjesu.Prosijati brašno s praškom za pecivo i mješavinom začina za medenjake te umijesiti glatko tijesto.

Umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti na toplome 30-40 minuta.Mak po potrebi samljeti u mlinčiću za kavu (sa malo šećera u prahu). Izmiješati mak sa preostalim sastojcima i staviti na stranu.

Na laganoj vatri ugrijati mlijeko i rastopiti med, maslac i aromu ruma.Lagano premijesiti tijesto bez dodavanja brašna, podijeliti ga na 4 jednaka dijela.

Razvaljati prvu koru na silikonskoj podlozi (ili papiru za pečenje) u dimenzijama vašeg lima za pečenje (otprilike 30×30 cm).Lagano prebaciti koru u namašten i pobrašnjen lim, premazati je sa 3 žlice vašeg omiljenog pekmeza/marmelade.

Posipati trećinu mješavine od maka i lagano žlicom natopiti toplim preljevom.Razvaljati drugu koru, prebaciti je preko nadjeva i lagano rukama izravnati da istisnete višak zraka.

Po potrebi izbušite mjehure zraka čačkalicom.Tako će vam se kolač ravnomjerno ispeći.

Ponoviti postupak nadijevanja makom i preljevom dok ne složite sve slojeve kolača.Kolač prije pečenja na nekoliko mjesta izbockati čačkalicom.

Staviti ga peći u zagrijanu pećnicu (175*C) na cca 40 minuta, pecite ga dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.Ohladite.

Slatko vrhnje s maslacem ugrijati do vrenja i preliti preko nasjeckane čokolade, izmiješati.Preliti po kolaču… rezati kockice ili rombove tanjim oštrim nožem.

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*