ŽARBO ŠNITE (KUGLER ŠNITE): Prefini starinski kolač, pravi klasik

Žarbo šnite (neki kažu kocke) je prefini starinski kolač, pravi klasik među slasticama.

Sastojci:
Tijesto:
400 g brašna
200 g maslaca
20 g šećera
1 vanilija šećer
malo soli
100 ml mlijeka
1/2 kesice suhog kvasca
1 jaje

Za prvi nadjev:
oko 300 g pekmeza od marelice

Za drugi nadjev:
240 g mljevenih oraha
240 g šećera
cimeta
ruma

Glazura:
100 g čokolade
2-3 kašike ulja
1 kašika maslaca

Priprema:
Brašno prosijemo, a mljeko malo zagrijemo pa stavimo kvasac da nadođe.
U jednu posudu pomješamo brašno, šećer, sol, maslac narezan na listiće pa rukama sve sjedinjujemo dok se masa ne razmrvi.
Dodamo jaje i nadošli kvasac. Sve rukama miješamo oko 15 minuta, dok se sastojci ne spoje i napravi glatko tijesto.
Tepsiju dimenzija 18×30 cm namažemo maslacem, obložimo papirom za pečenje, pa opet namažemo maslacem i pospemo krušnim mrvicama.
Tijesto podjeliti na 4 djela.
Za drugi nadjev šećer i orahe pomiješati. Razvaljati prvo na dimenzije tepsije pa izbockati viljuškom.
Premazati tijesto pekmezom (oko 100 g), pa posuti mješavinom oraha i šećera. Posuti s malo cimeta i poprskati rumom.
Zatim i drugu koru razvaljati, staviti i ponoviti čitav postupak. Tako isto napraviti i s trećom korom.
Kolač završavamo četvrtom korom, izbockamo je i tako pripremljen kolač ostavimo 2 sata na toplom da miruje.
Rernu zagrijati na 190 °C i peći 25-30 minuta, ovisno o pećnici.
Pečen kolač malo prohladiti, pa preliti glazurom koju otopimo na pari.
Kad se glazura lagano stisne posuti po vrhu mljevene orahe.

Izvor: vonzi/coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*