Žerbo kocke

Sastojci:

Testo:500 g brašna, 200 g putera ili masti, 2 žumanceta i 1 celo jaje, 2 kašike slatke pavlake, 1/2 svežeg kvasca, 70 ml mleka, 1/2 kašičice soli, 1 kašika šećera

Fil:tegla džema od kajsija, 250 g mlevenih oraha, 200 g šećera

Glazura:150 g čokolade za kuvanje, malo ulja i mleka

Priprema:Kvasac izdrobite i sipajte u veću šolju, dodajte kašičicu šećera, kašičicu brašna i mlako mleko koliko da pokrije kvasac. Ostavite na toplom da naraste.

U posudu za mešenje sipajte brašno, malo soli, dodajte mast ili puter omekšao na sobnoj temperaturi, prstima izmešajte i malo usitnite grudvice pa dodajte jaja, pavlaku i narasli kvasac. Umesite glatko testo.

Posudu sa testom pokrijte i ostavite u frižideru sat vremena.

Testo podelite na 4 dela i oklagijom razvucite kore dimenzija pleha u kojem ćete peći kolač. Idealno bi bilo da pleh bude dimenzija 20 x 30 cm.

Pleh nauljite pa u njega stavite prvu koru, obilato je namažite džemom i pospite šećerom i orasima.Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore.

Izbockajte poslednju koru viljuškom i stavite u zagrejanu rernu pa pecite na 200 C oko pola sata dok kora dobije blago rumenu boju.

Kad je kolač ispečen, ostavite ga da se prohladi pa prelijte glazurom od čokolade. Čokoladu izlomite na kockice, i sa 2-3 kašike ulja i 3 kašike mleka, otopite na tihoj vatri uz mešanje pa vruće prelijte preko kolača.

Ostavite kolač da odstoji nekoliko sati pa ga tek onda isecite na kockice.

stil.kurir.rs