Zimska torta je za nezaborav: Zdrava, ukusna i kremasta poslastica, koja se sprema superlako!(RECEPT)

Oplemenite čari zimske idile u toplini svog doma i napravite ukusan i misan kolač. Zimska torta je neodoljiva poslastica koju morate probati!

Neobična kombinacija leblebija, urmi, cimeta i kokosa su prava senzacija koja za kratko vreme stiže na vaš sto. Nećete potrošiti sate pored šporeta a oduševićete svoje ukućane.

Urme kao najzdravije voće na planeti su učinkovite u borbi protiv anemije, regulišu telesnu težinu, jačaju srce, hrane mozak. Idealan su obrok za bebe i one koji poste. Jedan od najboljih izvora proteina, vlakana, gvožđa i magnezijuma su leblebije.Osveženje u vidu zdrave vitaminske bombe obučene u belinu snežnog pokrivača vas iskušava da uronite u slatku zimsku čaroliju.

Sastojci:

-za bazu

(kalup 18 cm)
– 150 g skuvane ili pasterizovane leblebije– 100 g sirovih urmi– 50 g kokosovog brašna– 3 kašike otopljenog kokosovog ulja– ½ kašičice cimeta

za fil

– 450 g sirovog indijskog oraha– 150 ml vode– 150 ml agave (može i med)– 100 ml kokosovog ulja– Sok od 1 limuna– 1 kašičica vanile

za preliv

– 100 ml gustog kokosovog mleka
– 100 ml agave
– 1 kašičica vanile

Uputstvo za pripremu:

Indijski orah stavite u šerpu, nalijte vodom i kuvajte 20-25 minuta.Umutite sve satojke za bazu u blender ili seckalicu i staviti u kalup.Skuvani indiski orah ocedite od vode i umutite u blenderu ili seckalici sa ostalim sastojcima za fil, pa stavite preko baze.
Tortu rashladite u zamrzivaču 2-3 sata-Pred služenje izmešati sastojke za preliv i svako parče preliti pre serviranja.

(Stil.kurir.rs)

TORTA S LJEŠNJACIMA I KARAMELOM, NEODOLJIVA U SVAKOM POGLEDU

Sastojci

Biskvit:

– 8 kom bjelanaca– 140 gr šećera– 160 gr pečenih mljevenih lješnjaka– 2 kašike oštrog brašna– 2 kašike kakaoa– 1/2 kesice praška za pecivo– 100 ml ulja

Fil:

– 1 l punomasnog mlijeka– 8 kom žumanaca– 300 gr bombona karamel lješnjak– 160 gr gustina– 170 gr šećera– 100 gr maslaca– 200 ml slatkog vrhnja

Za natopiti biskvit:

– Malo mlijeka + kašika ruma

Ganache:

– 250 ml slatkog vrhnja (biljno 5+ Dlocela)
– 100 gr kvalitetne čokolade za kuvanje
– 100 gr noisette čokolade

Priprema

Karamel krema:

Zagrijati 1.5 dl mlijeka i preliti preko karamel-lješnjak bombona koje smo stavili u šerpu i to zagrijavati na laganoj vatri da se karamele otope. Od preostale količine mlijeka odvojiti 1 dl mlijeka a ostalo dodati otopljenim karamelama i zagrijavati (pojačati temperaturu).

U posebnu posudu stavimo žumanca, gustin, šećer i izmješamo sa 1dl hladnog mlijeka, fino da nema grudvica. Kad se mlijeko sa karamelama zagrijalo u to dodati prethodnu smjesu i zakuhati kremu (krema će biti baš čvrsta pa je potrebno malo energičnije promješati da nema grudvica).Smaknuti sa šporeta i prekriti površinu kreme sa prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.

Biskviti:

Dok se krema hladi pravimo koru: u bjelanca dodati mrvicu soli i miksati, postepeno dodavati šećer i umutiti sjajan snijeg, isključiti mikser. Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo, te lagano dodati šaumu od bjelanaca, mješati ručno, na kraju dodati i pečene mljevene lješnjake (ja sam 140 gr fino samljela, a 20 gr krupnije isjeckala) i sve lagano sjediniti.

Na kraju u laganom mlazu dodati ulje uz ručno mješanje.Smjesu podjeliti na 2 dijela i peći dvije odvojene kore. Izliti smjesu u okrugli kalup za torte d=22-26 cm, kome smo dno lagano premazali maslacem i stavili papir za pečenje (ja i na obruč kalupa stavim pek papir).Peći biskvite na 180 C oko 20-ak minuta ili zavisno od rerne nešto duže ili kraće. Pečene kore izvaditi i ostaviti da se ohlade.

Nastavak krema:

U mlak (ne sasvim ohlađen) krem dodati maslac i dobro izmiksati. Umutiti slatko vrhnje u šlag (ja sam koristila biljno šlag 5+, treba voditi računa da ne pretjerate sa miksanjem da ne dobijete maslac) i dodati u kremu i sve fino sjediniti mješanjem.

Slaganje:

Kada biskvite pečem u kalupu d=26 cm (visina gotove torte je oko 6 cm) kore ne sječem ili pečem odvojene 4 korrice, a kada pečem u kalupu d=22 cm (visina torte je oko 8 cm) onda svaki biskvit presječem po visini na 2 dijela. Biskviti nisu visoki ali kako ja volim tanje korice, ja ih bez problema prerežem, međutim ako niste spretni sa rezanjem ne morate ih ni sjeći.Staviti prvi dio u obruč kalupa, koji obložimo pek papirom, biskvit preliti sa malo mlijeka i ruma (ako vam se kore učini dovoljno mekan i sočan možete izostaviti ovaj korak, samo je bitno da ne pretjerate sa prelivom, dovoljno je tek par kašika), zatim premazati karamel-lješnjak kremom, ponovljati postupak, završiti sa kremom.

Ganache:

Čokolade izlomiti i preliti sa vrhnjem; staviti na srednju vatru i mješati dok se čokolade ne istope. Preliti preko posljednjeg sloja fila i ostaviti na hlađenje najbolje preko noći.

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*