Munchmallow kolač: Lagan i brz za pripremu, a jedina mana što previše brzo nestane

Sastojci

Biskvit

6 žumanjaka– 12 kašika (ravnih) šećera– 2 dl hladnog mlijeka– 1 dl ulja– 6 kašika (punih) 120 g brašna– 3 kašike kakaa– 1/2 praška za pecivo

Za šaum

– 6 bjelanjaka
– 12 kašika šećera
– 4 kašika vode
– 10 kašika šećera

Čokoladna glazura

– 100 g čokolade za kuhanje
– 3 kašike vode
– 4 kašike ulja

Priprema

Umutiti žumanjke sa šećerom. Tome dodati mlijeko, ulje i još kakao, prašak za pecivo i brašno. Izliti u podmazan i brašnom posut pleh. Peći na 200 stepeni 15-20 minuta.Umutiti čvrst snijeg od bjelanjaka. Ušpinovati 10 kašika šećera (vrhom punih) sa 4 kašika vode.Istučenim bjelanjcima dodamo 12 kašika šećera i dobro umutimo.

Ušpinovani šećer lagano sipamo u snijeg i mutimo neprestano. Masa će povećati volumen pa je dobro da to radimo u velikoj zdjeli.Biskvit izvadimo iz rerne i smanjimo temp na 130 stepeni. Dobijeni šaum ravnomjerno namažemo po biskvitu i vratimo u rernu još10 minuta.

Kolač izvadimo iz rerne i prelijemo čokoladnom glazurom. Odmah ga i režemo na kocke .Pošto je mnogim u šaumu puno šećera ja sam smanjila kako sada stoji u receptu. U orginalnom je bilo 15 u bjelanjke i 12 u špinovanje.Vi odlučite kako volite. Moji ukućani vole da im je dobro sladak pa im ja pravim po orginalnom receptu.Ako smanjujete šećer još i više nego što sam ja treba voditi računa da bi šaum mogao da “legne” tj ne znam kako bi izgledao sutradan.

Špinovanje

Poenta je šećer i malo vode i na blagoj vatri mešaš dok se kristali šećera ne otope. Znači ne treba da se napravi karamel.

Izvor: coolinarika.com