Sastojci
Biskvit
4 veća jaja– 100 g šećera– 1 žlica vanilin šećera– 1 žlica meda– 80 g mliječne čokolade s cappuccino (ili nugat) punjenjem– 70 g prženih, sitno mljevenih badema– 200 g brašna (pola meko, pola oštro)– 1 žličica praška za pecivo– 1 žličica sode– 1 žličica cimeta– 2 žlice rakije– 100 ml ulja– 100 ml kipuće vode
Krema od višanja
600 ml soka od višanja (iz kompota ili tetrapaka)– 3 žlice škrobnog brašna– 3 žlice šećera– 350 g ocijeđenih višanja– 1/2 paketića želatine– 50 g mliječne čokolade s cappuccino (ili nugat) punjenjem
Parfe krema
200 ml mlijeka– 1 paketić želatine– 1 paketić vanilin šećera– 1 žlica meda– 1 žumance– 50 g bijele čokolade– + 250 ml vrhnja za šlag
Ukrašavanje
250 ml vrhnja za šlag + 2 žlice kuhane ness kave (ili cappuccina)– ribana čokolada
Priprema
Za biskvit miksati jaja, šećer, vanilin šećer i med na pari sve dok masa ne udvostruči volumen i postane kremasta, par minuta je potrebno svega.Maknuti na stranu i umiješati čokoladu dok se ne istopi. Prosijati sve brašnaste/praškaste sastojke, umiješati ulje i rakiju te bademe, promiješati kuhačom i zadnje umiješati kipuću vodu.Uliti u kalup za torte obložen papirom za pečenje, peći na 175 C, oko 35 minuta.
Ohlađeno prerezati na 3 lista. Biskvit je sočan, pa budite pažljivi da ne popuca – ali izrazito lako se prereže dugim, tankim, oštrim nožem.Za kremu od višanja zakuhati škrobno brašno i šećer u soku, kada je kuhano, umiješati želatinu, vratiti na vatru i par puta promiješati.
Umiješati nalomljenu čokoladu i višnje.Za parfe kremu sve sastojke (osim vrhnja za šlag) miješati na laganoj vatri dok se sve ne rastopi i poveže – nesmije provriti.Staviti na stranu da se malko ohladi, u međuvremenu čvrsto izmiksati vrhnje za šlag – lagano prohlađenu masu umiješati u šlag.Kalup za torte malko posipati kristal šećerom, staviti donji sloj biskvita, rasporediti pola kreme od višanja i staviti u hladnjak na par minuta da očvrsne.
Rasporediti pola parfe kreme, drugi sloj biskvita, drugu polovicu kreme od višanja i parfe kreme te poklopiti trećim dijelom biskvita.Po želji biskvite natopiti čokoladnim likerom, ja sam ih bogato natopila likerom od bijele čokolade i rumom.Staviti u hladnjak na par sati (ili preko noći), ukrasiti šlagom (premazati i nacifrati ružicama ili već kako želite).Po želji je možete napraviti ranije i zamrznuti. Zamrznutu ukrasiti i staviti u hladnjak na par sati da odpusti.Rezati tankim, oštrim nožem na tanje kiške. Uspjeh zagarantiran, prerez fantastičan, torta sočna, bogata a opet lagana!Izrazito je jednostavna za pripremu, glede i unatoč mom standardnom metarnom popisu sastojaka.
Izvor: coolinarika.com
Leave a Reply