Rosario torta

SASTOJCI:
ZA BISKVIT:5 jaja;70 g šećera;60 g mljevenih oraha;50 g pšeničnog oštrog brašna;2 žličice praška za pecivo;4 bjelanjka;prstohvat soli;1 žlica šećera

PRELJEV ZA BISKVIT:100 ml mlijeka;2 žlice ruma

ZA PRVU KREMU:200 g jagoda;2 vrećice preljeva za torte;80 g šećera;500 ml vode;nekoliko kapi ekstrakta jagode

ZA DRUGU KREMU:500 ml slatkog vrhnja za šlag;5 vrećica vanilin šećera;200 g svježeg sira;200 ml tekućeg jogurta od jagode;nekoliko kapi ekstrakta ruma;1 vrećica želatine;5 žlica vode

ZA UKRAŠAVANJE:jagode;mala čokoladna jaja

PRIPREMA: Za biskvit, jaja i šećer miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sitno mljevene orahe pomiješane s brašnom i praškom za pecivo.Bjelanjcima dodajte sol i šećer, pa sve zajedno istucite u čvrst snijeg. Pripremljene bjelanjke lagano umiješajte u smjesu od jaja.Smjesu izlijte u tepsiju (32×22 cm) obloženu papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 25-30 minuta. Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete 2 kore.

Na podložak za serviranje torte stavite prozirnu, prijanjajuću foliju. Stavite prvi biskvit i nakapajte polovicom preljeva koji pripremite tako da izmiješate mlijeko i rum.Oko biskvita stavite kalup kroz koji provučete prijanjajuću foliju tako da ona bude s unutarnje strane kalupa. Po biskvitu posložite na ploške narezane jagode.Za prvu kremu sadržaj vrećice preljeva za torte pomiješajte sa šećerom i 6 žlica hladne vode. Ostatak vode zagrijte do vrenja, odmaknite s vatre i ulijte pripremljeni preljev. Opet sve zagrijte do vrenja, zatim preljev ohladite, umiješajte ekstrakt jagode i prelijte po jagodama. Ostavite hladiti oko 15-30 minuta.

Za drugu kremu slatko vrhnje istucite u šlag. U šlag umiješajte vanilin šećer, svježi sir, jogurt i rum.Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite bubriti 10 minuta. Mješavinu zagrijte da se otopi, odmaknite s vatre i kako biste lakše izradili želatinu, umiješajte joj žlicu druge kreme.Tako pripremljenu želatinu umiješajte u ostatak druge kreme i odmah nanesite na kolač.

Preko kreme stavite drugi dio biskvita i natopite ga preostalim preljevom od mlijeka i ruma.Tortu ostavite u hladnjaku stajati nekoliko sati ili do drugog dana. Kalup skinite s torte, a zatim uklonite i foliju.Tortu prekrijte glazurom od bijele čokolade, a zatim glazurom od tamne čokolade.

Posluživanje:Tortu ostavite još sat vremena u hladnjaku, nakon toga je ukrasite uskrsnim ukrasima i poslužite.

Savjet:Ukoliko nemate četvrtasti kalup, tortu možete ispeći i u okruglom kalupu za torte (Ø 26 cm).

izvor dnevno.hr