Torta sa ribizlom I belom čokoladom

Raspametila sam se kombinacijom, ne znam da li sam jedina ali stvarno nisam znala da su ribizle i bela čokolada tako dobar tandem. Torta je stvarno prelepa i za svaki preporuku, zato bih prešla odmah na recept ali pre nego što to uradim želim još jednom da se zahvalim crvena ribizla srbija što sam imala priliku da probam njihove crvene ribizle kao i proizvode od iste.

U pitanju je domaća porodična proizvodnja koju od srca preporučujem. Pored svežih ribizla, njihov sok od svežih ribizli mi je favorit, PREDOBAR je❤️

Korica:

– 300g mlevenog keksa– 2 kašike prah šećera– 100g istopljenog putera– oko 150ml mleka

Ribizla sloj:

– oko 400g crvena ribizla srbija– 4 kašike šećera– 1 vanilin šećer– 2 kašike gustina– 4 kašike vode

Beli sloj:

– 400g milerama– 160g prah šećera– Kašičica arome vanile– 250ml slatke pavlake– 1 želatin + 4 kašike hladne vode.

Ganaš:– 100g bele čokolade– 50ml slatke pavlake

Postupak:

1. Za koricu pomešati sve sastojke, utisnuti u dno kalupa prečnika 22 cm i odložiti u frižider.
2. Za prvi sloj skuvati ribizle sa šećerom, i vanilin šećerom. Gustin pomešati sa vodom i dodati u provrele ribizle, mešati konstantno i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti po korici i opet odložiti u frižider.
3. Za fil pomešati želatin i vodu i staviti sa strane da nabubri. Zatim mikserom kratko umutiti mileram, prah šećer i vanilu. Dodati neumućenu slatku pavlaku i mutiti par minuta. Nabubreli želatin ugrejati ali samo toliko da se rastopi. U želatin dodati kašiku fila, dobro razmutiti i to sve sada spojiti u jedan fil i dobro promešati. Fil rasporediti po ribizlama i ponovo odložiti u frižider.
4. Na kraju istopiti slatku pavlaku i čokoladu na srednjoj temperaturi, kuvati i mešati dok se ne istopi. Sada treba polako da se prelije preko fila i da se vrati u frižider na najmanje 3h.