Kupine i čokolada su savršen spoj, a ovaj kolač je savršen izbor za sve one koji vole voćno-čokoladne i ne previše slatke kolače. Ako volite slađe, stavite malo više šećera nego što je navedeno u popisu sastojaka.
Sastojci
Biskvit:
5 jaja, 10 kašika šećera, 50 ml ulja, 50 ml mlijeka, 9 kašika brašna, 4 kašike kakaa, 1 prašak za pecivo
Fil 1: 2 pudinga od vanilije, 2 kašike gustina, 500 ml mlijeka, 150 g šećera, 150 g maslaca, 200 ml slatkog vrhnja
Fil 2: 500 g kupina, 3 kašike gustina, jedan želatin
Ganache: 125 g čokolade sa 70 % kakaa, 200 ml vrhnja za kuhanje
Priprema
Biskvit
Umutiti cijela jaja sa šećerom, dodati mlijeko i ulje, još malo mutiti pa dodati prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao. Peći u plehu 30 x 25 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Ako želite okrugli, onda neka bude promjer kalupa 26 cm.Peći 20 minuta na 180 °C.
Fil 1
Za pripremu prvog fila 2 pudinga od vanilije i 2 kasike gustina skuhati u 500 ml mlijeka koje ste prokuhali sa 150 gr šećera. Puding ohladiti i dodati 150 gr maslaca i 200 ml slatkog vrhnja.
Fil 2
Kupina prokuhati s 5 kašika vode. Zatim dodati 3 kašike gustina razmućenog s malo vode i skuhati fil!Jedan želatin razmutiti s 3 kašike vode i kad nabubri dodati u vreo fil.Izmiksati da se sjedini.
Završni postupak
Koru presjeći na dva dije kore.Na prvu staviti vreo fil od kupina pa na njega fil od pudinga.Zatim staviti drugu koru i na nju čokoladni ganache.
Za ganache vrhnje ugrijati do vrenja i preliti čokoladu. Miješati dok se masa ne izjednači.Kolač dobro rashladiti prije posluživanja.
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @my_sweet_cookbook_
Leave a Reply