Slana Tortica: Fini složenac od palačinki, sa špinatom…

Oduševit će vas ovaj fini složenac od palačinki, sa špinatom!

Sastojci:

10 palačinki, 150 g špinata, pola glavice luka, 3 češnja češnjaka, brašno, 2 žlice maslaca, 360 ml mlijeka, 120 g naribanog tvrdog sira, prstohvat muškatnog oraščića, krupna sol, papar, limunov sok, alo naribanog parmezana (za posipanje)

Priprema:

Ispecite 10 palačinki, kako to i inače radite..Na tavi rastopite maslac sa sitno sjeckanim lukom i češnjakom, dok ne omekšajuu.

Dodajte brašno (količina “od oka”, otprilike toliko da se složi sa količinom mlijeka i da dobijete pristojan bešamel) i miješajte 2 minute, pa postepeno, stalno miješajući, dodajte mlijeko.Kuhajte, miješajući da se ne stvore grudice, oko 5 minuta, dok umak ne postane gust.Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Dodajte naribani tvrdi sir i dobro ga izmješajte s dobivenim bešamelom.Špinat kratko blanširajte u kipućoj vodi. Dobro ga ocijedite od viška tekućine i sitno ga nasjeckajte pa pomiješajte s bešamelom. Na kraju ukapajte malo limunovog soka.Pećnicu ugrijte na 200 °C.

Složite palačinke jednu na drugu: na prvu palačinku stavite 2 žlice sosa, poklopite ju drugom palačinkom i tako redom do kraja.Zadnju palačinku premažite umakom, posipajte naribanim sirom i pecite oko 25 minuta.

Izvor: tamarichka/coolinarika.com