Sastojci:
Testo:1 kg belog brasna tip 400,1/2l mleka,2dl tople vode,1 kockica svezeg kvasca,1 kesica praska za pecivo,1 kasicica secera,1 kasicica soli,1 soljica ulja.fil 1:250gr margarina,2 zumanceta.Fil 2:3 kriske tvrdog kravljeg sira,1 puna velika kasika kajmaka.Fil 3:300 gr sunke,7-8 kiselih krastavcica,premazivanje,2 belanceta,susam za posipanje.
Priprema
U toploj vodi razmutiti kocku svezeg kvasca, dodati 1 kasicicu secera i 1 kasicicu brasna i ostaviti na toplom da kvasac nadodje. U serpi ugrejati mleko. Kada kvasac nadodje pomesati ga sa mlekom. U vangli pripremiti brasno, dodati so, prasak za pecivo i sev lepo promesati. U brasno staviti kvasac sa mlekom i vodom i dodati soljicu ulja. Umesti glatko meko testo.
Staviti testo u posudu za mesenje i pokriti je suvom i cistom krpom. Ostaviti na toplom da udvostruci velicinu.Dok testo narasta, pripremiti filove.Fil 1 – Penasto umutiti margarin sa 2 zumanceta.Fil 2 – Izmrviti sir i dobro ga sjediniti sa kajmakom.Fil 3 – Sitno iseckati sunku i krastavcice i pomesati.Kada testo udvostruci velicinu, istresti ga na pobrasnjenu radnu povrsinu, premesiti ga i podeliti na dva jednaka dela. Jedan deo rastanjiti u obliku pravougaonika debljine 0.5cm.Potom dobijeni pravougaonik premazati polovinom fila1, pa na njega naneti polovinu fila 2 i polovinu fila 3.
Pravougaonik urolati. Rolat rukama pritisnutu kako bi se istanjio i dobio oblik tanjeg pravougaonika.
Pravougaoni rastanjeni rolat iseci na trouglove.Trouglove redjati na pleh oblozen pek papirom i premazati ih umucenim belancetom. Posuti sa malo susama.
Rernu ugrejati na 200C i peci pecivo oko 20-25 min. Dok se pece prvi pleh od prvog rolata, postupak ponoviti sa drugim delom testa.Od ove mere izadju dva velika pleha od sporeta.Posluživanje:Sluziti ih tople uz dodatak jogurta ili nekog drugog mlecnog proizvoda po izboru!!!
Leave a Reply