Sastojci za koru:140 g glatkog brašna;1 jaje;1 žličica praška za pecivo;80 g maslaca;3 žlice šećera
Nadjev:500 g svježeg sira;60 g šećera;3 žumanjka;1 žlica griza;100 g kiselog vrhnja;1 vanilin šećer;šlag;1 žumanjak;4 bjelanjka;100 g šećera u prahu;2 žlice mlake vode
Priprema:Zamijesite sastojke za tijesto da postane glatko. Omotajte ga u foliju i ostavite u hladnjaku pola sata. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Pripremite kalup za tortu. Izrežite papir za kalup, malo veći krug od dna lima. Stavite na dno.
Tijesto promijesite rukama i stavite na papir u sredinu te rukama vucite prema rubovima.Pomiješajte sastojke za nadjev (može i multipraktik), izmiksajte do glatke smjese. Izlijte smjesu na tijesto, poravnajte i pecite oko 35 minuta.
Pet minuta prije kraja pečenja izmiksajte bjelanjak u čvrst snijeg, postupeno dodajte šećer i 2 žlice vode. Napravite čvrst snijeg. Rasporedite snijeg i poravnajte te pecite točno 12 minuta.Snijeg mora dobiti svijetlokremastu boju.
Tortu ostavite da se rashladi pa je poslije stavite u hladnjak. Tijekom hlađenja na površini će se stvoriti kapljice poput suza, tada je sve spremno za posluživanje i konzumaciju!
izvor dnevno.hr
Leave a Reply