Salep je ukusni, topli i slatki napitak koji je idealan za stresni period kroz koji svi ponekad prolazimo.
Salep u prahu je osušeno, mljeveno korijenje nekoliko vrsta divlje orhideje.
Kod nas se salep priprema od osušenog, samljevenog i prerađenog gomolja običnog kaćuna. Kaćun, vrani luk, liistovi su mu sabljasti i sočni. Cvjetići su bijeli ili ružičasti, skupljeni u klas.
Pripema salepa, od livade do čaše, teče ovako:
Gomoljke se vade, peru od zemlje, očiste od opni i kratko prokuhaju, najbolje u surutki. Zatim se suše prvo na zraku, potom u sušnici, dok ne postanu skoro kristalno prozirne, potom se stucaju u prah, prosiju i čuvaju u suhim prostorima.
Evo koji su vam sastojci potrebni:
1 l vode (ili mlijeka), 1 kašika salepa u prahu, šećer, cimet ili đumbir
Upute za pripremu ovog ukusnog napitka:
Kašiku salepa u prahu pomiješati sa čašom mlake vode da ne bude grudvica. Kad voda u šerpi uzavri, dodati šećer, prokuhati kratko vrijeme, pa dodati umućeni salep. Kuhati na umjerenoj temperaturi dok se ne dobije gušća, pomalo sluzava tečnost. Sipa se u staklene čaše, pa se po površini pospe prah đumbira ili cimeta.
Koristi se i kao sredstvo za liječenje upala sluznice crijeva i želuca, a posebno kod probavnih smetnji.
Salep oštećenu sluzokožu probavnog trakta oblaže zaštitnim slojem koji spriječava daljnja oštećenja i omogućava oštećenim mjestima da se oporave.
Zaista je divan, spremite ga i vi kod kuće!
Izvor: furaj.ba
Leave a Reply