Schwarzwald torta pravi je klasik među tortama. Sada donosimo jednu novu varijantu, s bijelom čokoladom, bez pečenja…
Sastojci:
Kora:
250 g mljevenog keksa, 50 g mljevenih lješnjaka, 2 Žlice bijele linolade (ili eurokrema), 100 g istopljenog margarina, 100 ml mlijeka
Malina sloj:
200 g svježih ili smrznutih malina, 2 Žlice šećera, 1 vanilin šećer, 1 žlica gustina, 2 žlica vode
Bijeli sloj:
400 g krem sira ( maskarpone ), 140 g prah šećera, vanilin šećer, 250 ml slatko vrhnje, 2 kremfixa (ako želite baš čvrstu tortu, onda stavite 1 želatinu)
Ganaš: 100g bijele čokolade, 50ml slatkog vrhnja
Priprema:
Za koru pomiješati sve sastojke, utisnuti u dno kalupa i odložiti u frižider.Za prvi sloj skuhati maline sa šećerom, vanilin šećerom. Gustin pomiješati s vodom i dodati u provrele maline, uz neprekidno miješanje kuhati dok se ne zgusne. Prohladiti nekoliko minuta, zatim rasporediti po kori i opet odložiti u frižider.
Za bijeli fil kratko umutiti krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodati neumućeno slatko vrhnje, pa mutiti nekoliko minuta dok fil ne postane poprilično čvrst. Na kraju dodati kremfix ili želatinu, opet umutiti i polako rasporediti po malinama. Ponovo odložiti u fržider.Na kraju istopiti slatko vrhnje i čokoladu na srednjoj temperaturi, kuhati i miješati dok se ne istopi. Polako prelije preko bijelog fila i vratiti u frižider na najmanje 3 sata.
Ovu prekrasnu tortu pripremila je (i fotografirala) Lidija Vulić-Ćurić
Leave a Reply