Jednostavan i brz kolač od kokosa za koji otprilike kod kuće imate sve sastojke, može da vam zafali samo kokos, pa je zato ovaj kolač i veoma jeftin i izdašan. Može da se priprema za razna slavlja nekoliko dana pre ostavljajući ga u kalupu da stoji a onda sečenjem u štanglice.Dastojci za korice:4 jaja,8 kašika šećera,100 ml mleka,100 ml ulja,12 kašika mekog brašna,1 prašak za pecivo ( od 10 gr ),2 kašike kakaoa
Fil:500 ml mleka,3 kašike oštrog brašna ( može i meko ),8 kašika šećera,100 gr kokosa,malo ekstrakta od vanile.Glazura:100 gr čokolade,2 – 3 kašike ulja.
Priprema:
Razdvojiti belanca od žumanaca pa uz postepeno dodavanje šećera ulupati belanca. Dodati žumanca i nastaviti mućenje dodavanjem u mlazu ulja i mleka.Mleka ostavljamo malo, za jednu kašiku.Dodati na kraju brašno i prašak za pecivo i sve zajedno umutiti da nema grdvica.Dok mutimo koru rerna se zagreva na 180 stepeni.
Podeliti masu na dva dela pa u jedan dodati kakao i ono malo mleka i sve umutiti zajedno.U obložen pleh 30 x 20 cm staviti papir za pečenje, tako da malo viri napolje pa istresti celu kakao smesu i staviti da se peče u rernu 15 minuta, da se uhvati korica.Za to vreme pomešati šećer i brašno za fil pa dodati malo hladog mleka, a ostatak sipati u šerpu i staviti na vatru da provri.
Kada mleko provri zakuvati smesu i mešati dok se ne zgusne.Neće se jako zgusnuti, tako i treba pa skloniti sa vatre i dodati kokos, sjediniti pa na kraju dodati ekstrakt vanile i sve izmešati.Izvaditi koricu iz rerne, naneti ceo kokos fil, poravnati pa preko preliti masu za svetlu koricu.Vratiti u rernu da se peče izmedju 20 i 25 minuta. Ja sam pekla 22 minute.
Pečen kolač preliti glazurom. Otopiti čokoladu sa uljem, na laganoj vatri, izmešati i preliti preko kolača. Pleh dodatno malo prodrmati da se ta čokolada lepo rasporedi. Kokos kolač ostaviti da se potpuno ohladi pa ga onda iseći i poslužiti ili ga pokriti folijom i osložiti u hladniju ostavu do služenja.Prijatno.
Leave a Reply