Sastojci:500g jufke za baklavu;400g mljevenog oraha;200g griza;200g krupno sjeckanih oraha;250g putera
Agda:1kg šećera;5000ml vode;jedan limun;jedan vanilla šećer
Način pripreme:Puter istopiti tj. da kuha sve dok počne dobivati tamnožutu boju.Upržen puter uliti u manju zdijelicu i staviti na vruću vodu.Mljevene orahe i griz ujediniti.
List jufke četkicom premazati uprženim puterom, pa zatim jufku posuti orasima i sa oklagijom savijati jufku (oklagija što tanja to bolje).Dok je oklagija u jufki, sa objema rukama pažljivo do željene duzine jufku na sredinu oklagije zbit i svaku jufkicu presjeći preko pola i savijati u krug, (kao na slici). Kada se sve jufke utroše, svaki krug baklave napuniti krupno sjeckanim orasima i ponovo ih premazati puterom.Prekriti backpapirom i peći na 170°C.
Agda/sirup: U šerpu uliti vodu, oba šećera i kružiće limuna, pa kuhati na laganoj temperaturi. Agda je gotova kada polako klizi sa kašike.
Hladnu baklavu sa hladnom agdom/sirupom preliti.
Leave a Reply