Čokoladni mousse kolač: Ako tragate za savršenim čokoladnim kolačem…

Jedan u nizu čokoladnih kolača, ali jedan koji se finoćom okusa izdvaja, i to zahvaljujući prije svega ganacheu od tamne čokolade.

Sastojci:

Za podlogu: 600 g keksa Digestive, 100 g omekšalog maslaca

Za mousse: 300 g čokolade, 5 jaja, 50 g šećera u prahu, 300 ml slatkog vrhnja

Za ganache: 200 g tamne čokolade, 100 ml slatkog vrhnja

Za ukras: 100 grama komadića čokolade

Priprema:

Podloga:

Izmrviti kekese, dodati omekšali maslac i ukama dobro pomješajte smjesu.

Mousse:

Žumanjke i šećer kuhajte na pari petnaestak minuta, uz neprekidno miješanje.

Otopite čokoladu pa je dodajte smjesi od žumanjaka i šećera, a zatim dodajte još snijeg od bjelanjaka i tučeno slatko vrhnje.

Ganache:

Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, pa njome prelijete čokoladu izlomljenu na komadiće. Miješajte dok se čokolada ne rastopi.

Slaganje:

Stavite 1/3 smjese od Digestive keksa na pleh za kolače. Izravnajte, pritisnite da bude kompaktna, pa na nju stavite polovicu pripremljenog moussa.

Stavite zatim još 1/3 smjese od keksa, pa drugu polovinu moussa i na kraju preostalu količinu smjese od keksa.

Na vrh stavite ganache od tamne čokolade, a na kraju kolač pospite komadiće čokolade.

Izvor: Recepti365.com