Giotto torta

Kako već sam naziv kaže, ova tortica je inspirisana giotto kuglicama. Ovde su u pitanju fine lešnik korice u kombinaciji sa kremom od mlečne čokolade i lešnika, vanila kremom i bogatim ganaš prelivom. Malo je zahtevnija ali se trud itekako isplati, sjajna je za svečanije prilike jer ima taj izuzetno privlačan presek od više slojeva. Fenomenalnog je ukusa ali nije prejaka torta, tako da ko voli malo jače torte neka poveća količinu šećera.
Potrebni sastojci za kalup prečnika 24cm:

Za patišpanj:– 4 jaja– 170g šećera– 1 vanilin šećer- 150ml mleka– 120g brašna– 1 prašak za pecivo– 80g mlevenih lešnika– mleko za polivanje.Za čoko lešnik fil:– 200g mlečne čokolade (još bolje nugat čokolade)– 250g maskarpone sira– 200ml slatke pavlake-50g pečenih seckanih lešnika.

Za vanila fil:– 1 puding od vanile bez kuvanja– 300ml mleka– 60g šećera– 1 kašičica arome od vanile ili vanilin šećer– 250g maskarpone sira– 200ml slatke pavlake– 1 kesica kremfixa.Za ganaš:– 70g mlečne čokolade– 30g crne čokolade– 100ml slatke pavlake.

Postupak:Penasto umutiti žumanca, šećer i vanilin šećer, dodati mleko i opet umutiti. Pomešati brašno, prašak za pecivo i lešnike i dodati u žumanca.

Belanca umutiti u čvrst sneg i polako umešati u smesu. Testo sipati u obložen kalup pek papirom (prečnik 24cm) i peći na 180 stepeni 25-30 minuta. Uraditi proveru čačkalicom i ostaviti patišpanj a da se potpuno ohladi. (Ako čačkalica nakon ubadanja u testo ostane čista tj. Bez mrvica testa, to je znak da je korica pečena. Proveru uvek uraditi u sredini testa jer se sredina najsporije peče)

Za to vreme praviti fil, puding umutiti sa mlekom, dodati šećer, vanilu i maskarpone, na kraju neumućenu slatku pavlaku i kremfix i mutiti dok ne nastane čvrst fil. Odložiti u frižider.

Za lešnik fil istopiti čokoladu, umutiti je sa maskarpone sirom, dodati neumućenu slatku pavlaku i kad se umuti dodati i lešnike.

Nakon što se korica ohladila, treba je preseći na dva dela. Na tacnu stavim prsten, u njega uglavim prvu koricu, polijem malo mleka, stavim pola belog fila pa pola tamnog fila i tako još jednom.

Tortu ostavim preko noći u frižideru, sledećeg dana je izvadim iz kalupa, ugrejem slatku pavlaku, prelijem preko izlomljene čokolade, ostavim tako par minuta, promešam, prelijem preko tortice i ukrasim.

Izvor:https://www.slatkadomacica.com/