Hljeb koji je zaludio balkan – nijedna pekara ne može napraviti niti sličan, specijalan recept koji morate probati !

Sastojci– 1 salica=250 ml– 1 salica + 1.5 salica bijelog brasna– 1 zlicica soli– 1 vrecica (8g) suhog kvasca– 1/2 zlice secera
– 1 salica tople vode– malo kukuruznog brasna za posipati pleh.Premaz:– 1 bjelanjak– 1 zlicica vode.

Priprema:U vecoj posudi izmijesajte 1 salicu brasna, sol, kvasac i secer. Izmijesajte i dodajte toplu vodu.
Mikserom (s nastavcima za tijesto) mijesajte par minuta.Pomalo dodavajte preostalo brasno (otprilike 1.5 salica) dok ne dobijete glatku smjesu koja se ne ljepi. Mijesite otprilike 10-tak minuta.Tijesto stavite u nauljenu posudu i prekrijte krpom.

Stavite posudu u pecnicu sa upaljenim svijetlom na otprilike sat i pol dok se smjesa ne udvostruci.Premjesite. Na pobrasnjenoj povrsini oklagijom razvaljajte tijesto u pravokutnik velicine otprilike 30×38 cm.Zarolajte i pritisnite krajeve.Oblozite pleh papirom za pecenje, lagano ga namastite i pospite kukuruznim brasnom.

Prebacite tijesto na pleh, zarezite nozem na par mjesta preko struce i premazite bjelanjkom pomijesanim sa malo vode.
Pokrijte krpom i ponovo stavite u pecnicu sa upaljenim svijetlom na otprilike 45 minuta.Pecite na 190C 40-45 min (kod mene se ispeklo nakon 35 min.)Vruci kruh zamotajte u vlaznu cistu krpu dok ne omeksa.

Izvor: coolinarka.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*