Kocke od lješnjaka

Kocke od lješnjaka – sastojci:
Biskvit:8 bjelanjaka, 4 po biskvitu;300 g mljevenih lješnjaka, 150 g po biskvitu;300 g šećera, 150 g po biskvitu

Krema:6 žumanjaka;2 praška za puding od čokolade;650 ml mlijeka;200 g šećera;250 g maslaca ili margarina

Ukrašavanje:70 g nasjeckanih lješnjaka za posipanje

Kocke od lješnjaka – priprema:U posudu za miksanje ulijte bjelanjke za prvi biskvit i počnite ih miksati u snijeg od bjelanjaka.U više puta u snijeg ubacujte šećer i miksajte u čvrsti snijeg.Zatim dodajte mljevene lješnjake i ručno ih, pjenjačom, umiješajte u smjesu.U protvan za pečenje veličine 33×19 centimetra postavite iskrojeni papir za pečenje.Smjesu za biskvit prebacite u protvan.

Biskvit pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.Kad je biskvit pečen, prebacite ga na čvrstu podlogu zajedno s papirom za pečenje.U istom protvanu, na isti način, ispecite i drugi biskvit.Biskvite ohladite.Dok se biskviti hlade, napravite kremu.

Žumanjke i šećer izmiksajte u pjenastu smjesu.Dodajte 10 žlica hladnog mlijeka i kratko promiješajte.Na kraju u smjesu dodajte prašak za puding od čokolade i njega pjenjačom umiješajte u smjesu.Ostatak mlijeka stavite kuhati.Kada mlijeko zavrije, maknite ga sa strane.Ulijte u njega napravljenu smjesu, kratko promiješajte, pa vratite na vatru.

Kuhajte oko 2 minute uz neprestano miješanje da smjesa postane gusta.Kad je gotova, maknite je sa strane i pokrijte prozirnom folijom da se pri hlađenju ne stvori korica.Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu.Kad se krema ohladila na sobnu temperaturu, pjenasto umutite maslac ili margarin sobne temperature.Zatim u maslac u malim količinama po malo dodajte ohlađenu kremu i svaki put je dobro izmiksajte.

Slijedi slaganje kolača.Oprezno okrenite jedan biskvit i s njega polako skinite papir za pečenje.Isto napravite i s drugim biskvitom.Prebacite jedan biskvit u protvan u kojem se biskvit pekao.Izvažite kremu i podijelite je na dva jednaka dijela.Polovicu kreme razmažite po prvom biskvitu.I drugi biskvit oprezno stavite preko prvog sloja kreme, te po njemu stavite drugi dio kreme te razmažite i drugi dio kreme pazeći na rubove.

Obilato posipajte sjeckane lješnjake po cijelom kolaču te stavite hladiti u frižider najmanje četiri sata, a najbolje preko noći.Dobro ohlađeni kolač izrežite na kocke.

izvor zadovoljna.hr