Kolač bela kraljica je idalan spoj mekih korica sa lešnikom i divnog krema od vanile sa lomljenim plazma keksom i belom čokoladom. Krem je vazdušast i veoma nežnog ukusa. Možete ceo krem da namažete na koru i rešite se ovog slaganja, ukoliko vam je tako lakše. Ja uvek slažem višlje kolače jer nekako niske ne volim, posebno kremaste.
Kora:8 belanaca,8 kašika šećera,8 kašika pečenih, mlevenih lešnika,2 kašike brašna,5 gr praška za pecivo.
Krem:8 žumanaca,8 kašika šećera,2 kesice ili 80 gr pudinga od vanile,100 gr bele čokolade,100 gr maslaca,200 ml slatke pavlake,150 gr plazma keksa,Još: 100 gr bele čokolade + 1 kašika ulja
Priprema:Uključiti rernu na 180 stepeni.Ulupati belanca sa šećerom.Dodati lešnike, brašno i prašak za pecivo i sve spatulom sjediniti.Istresti u veliki pleh od rerne i peći 15 minuta.Na ohladjenu koru namazati belu čokoladu koju ste sa uljem otopili na pari ili u mikrotalasnoj. Ostaviti da se stegne.
Za fil pomešati žumanca, šećer i gustin.Usuti malo hladnog mleka od onih 800 ml, a ostatak staviti da provri.Masu sa žumancima mešati da nema grudvica, pa je zakuvati u kipuće mleko.Mešati dok se ne zgusne, ako ima grudvica umutiti mikserom.Skloniti sa vatre, dodati maslac i belu čokoladu i mešati dok se ne otope i sjedine sa filom.
Istresti u drugu posudu kako bi se brže ohladio i prekriti folijom.Ulupati slatku pavlaku.Ohladjen fil izraditi mikserom, dodati slatku pavlaku i umutiti sve zajedno.Izlomiti plazma keks i dodati kremu, a zatim sve izmešati.Koru preseći na dva dela, pa na prvu naneti pola fila, poklopiti drugom korom i premazati ostatkom fila.Odgore dekoracija po želji i dobro hladjenje.Prijatno.
Leave a Reply