Sastojci
Podloga
– 250 gr keksa, 150 gr putera
Krema
– 500 gr mascarpone sira– 500 ml vrhnja za šlag– 250 gr milerama– 170 gr šećera u prahu– 1 kesica želatine
Preljev
– 500 gr voća po želji (višnje, trešnje, šumsko voće)– 100 ml vode– 4 kašike šećera– 2 kašike gustina
Priprema
Keks sameljite pa pomiješajte sa otopljenim puterom i utisnite u kalup.Želatinu otopite sa 4 kašike vode i ostaviti 10-ak minuta da nabubri.Mascarpone pomiješati sa šećerom i mileramom. Želatinu otopite u šerpici pa pomiješajte u umućeni šlag pa umutite sa smjesom od sira.
Prelijte preko podloge od keksa i ostavite u frižideru da se stisne.Pomiješajte 100 ml vode sa voćem i šećerom i pustite da provrije.Dodajte gustin i lagano kuhajte dok se ne zgusne.Ostavite da se malo ohladi pa prelijte preko torte i vratite u frižider na par sati da se stisne.
Izvor: receptimojekuhinje.com
Mekan, Vema Kremast i Sočan Vanila Kolač
Sastojci
– 9 belanaca– 9 kas kristal šećer– 9 kas brasna– 1 ravna kasicica praska za pecivo
Krem od pudinga
– 3 kesice vanila pudinga– 4 velike kasike kristal secera– 900 ml mleka– 150 g omeksalog putera– 100 g secera u prahu (ili secera po ukusu)
Slag preliv
– 500 ml tecnog vrhnja za slag– 2 slagfixa– 2 kasike secera u prahu
Fil od zumanaca
– 9 zumanaca– 4 kasike kristal secera– 100 g brasna– 2 kesice vanilin šećer– 900 ml mleka– 150 g omeksalog putera– 100 g secera u prahu
Priprema
Miksirati belanca dok se ne dobije srednje cvrsta pena a zatim, uz stalno miksiranje dodavati kasiku po kasiku kristal secera.Kada se sav secer potrosi i kada se dobije cvrst i sjajan sam dodati u par navrata brasno prosejano sa praskom za pecivo (brasno moze i direktno da se seje na sam).Pazljivo umesati brasno vodeci racuna da se dobro sjedini sa umucenim samom.Sipati smesu u tepsiju koju postaviti papirom za pecenje, velicina tepsije je 20 x 30 cm.Peci na 180 C oko dvadeset min. ili dok ne dobije testo rumenu boju. Pecenu koru ohladiti.
Dok se kolac pece skuvati fil. Skuvati puding od vanile sa secerom pa ga staviti da se hladi, povremeno ga mesati u toku hladjenja da se ne uhvati korica po povrsini.Posebno miksirati omeksali puter sa secerom u prahu dok ne postane kremast.
U ohladjeni puding prvo dodati par kasika putera pa mikserom dobri izraditi dok se ne sjedine, ponovo dodati par kasika putera u puding i ponovo miksirati i na kraju dodati ostatak putera pa miksirati dok se ne dobije fina, vazdusasta krema.Umutiti slag prema uputstvu, dodati krem fiks i kad je slag skoro umucen dodati secer u prahu. Staviti slag u frizider do upotrebe.
Kada se kolac potpuno ohladio mokrom viljuskom napraviti ubode po kolacu a zatim ga preliti sa par kasika hladnog mleka.Zatim kolac premazati filom od pudinga i putera, izravnati fil da bude iste debljine po celoj povrsini a zatim po filu naneti ohladjeni slag.
Gotov kolac staviti u frizider na hladjenje (najbolje ga je ostaviti preko noci) pa sutradan seci i sluziti.Ukrasiti kolac po zelji.Ako ne volite fil od pudinga i ako nemate belanaca mogu se koristiti cela jaja.U tom slucaju od belanaca se pravi piskota a od zumanaca se kuva fil.
Izvor: coolinarika.com
Leave a Reply