Sastojci za kuglof:200 g glatkog brašna;180 g šećera;150 g maslaca;150 g naribanog marcipana;130 g vrhnja od 25 posto mliječne masnoće;100 g oštrog brašna;50 ml soka crvene naranče;4 jaja;4 g praška za pecivo;4 g sode bikarbone;1 vanilin šećer
Sastojci za preljev:120 grama šećera u prahu;60 ml soka crvene naranče
Priprema:Stavite marcipan u zamrzivač na sat vremena da se smrzne pa ga naribajte na sitne komade.Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva.Odvojite žumanjke od bjelanjaka.Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom i omekšanim maslacem sobne temperature.U smjesu dodajte vrhnje, sok crvene naranče i naribani marcipan te dobro miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Prosijajte oštro i glatko brašno te prašak za pecivo. U brašno dodajte i sodu bikarbonu.U smjesu s brašnom dodajte izmiksane žumanjke. Promiješajte. Mikserom istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa ih ručno umiješajte u dobivenu smjesu od ostalih sastojaka. Smjesu izlijte u kalup za kuglof promjera 23 centimetra i pecite na 190 Celzijevih stupnjeva 60 minuta. Kuglof narežite na kriške i poslužite s preljevom koji ste napravili od šećera u prahu i soka crvene naranče.
izvor zadovoljna.hr
Leave a Reply