Čokoladne žerbo šnite

Sastojci

Kore:200 g maslaca;100 g kristal šećera;1 žumance;20 g svežeg kvasca;50 ml mleka;1 vanilin šećer;1 kašičica praška za pecivo;1/2 kašičice soli;malo narendane limunove korice;oko 400 g mekog brašna

Fil:200 ml slatke Imlekove pavlake;200 g čokolade za kuvanje;2 jajeta;1 belance;2 kašike brašna;3 kašike mleka

Glazura:100 g čokolade za kuvanje;2 kašike ulja

Način pripreme:Prvo napravimo fil. U šerpi zagrejati pavlaku, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne istopi. Skloniti s ringle, dodati jaja i umutiti sve mikserom. Brašno razmutiti u mleku pa sjediniti s prethodnim filom i dobro izmešati. Ostaviti fil da se ohladi dok vi pripremite kore.

U mlakom mleku rastvoriti 1 kašičicu šećera i izmrvljeni kvasac.
Umutiti maslac i šećer, dodati žumance i vanilin šećer i sve sjediniti. Od brašna odvojiti 2 kašike za premesivanje testa, ostatak brašna pomešati s praškom za pecivo. Dodati nadošli kvasac i uz postepeno dodavanje brašna umesti glatko masno testo. Testo podeliti na 3 jednake loptice, kod mene je svaka merila po 300 g.

Pleh veličine 20×30 cm obložiti papirom za pečenje. Od svake loptice razvući koru veličine pleha. To će vam najlakše ići na papiru za pečenje, prenesete sa njim u pleh i samo skinete papir.

Na prvu koru staviti polovinu fila, preko ide druga kora, fil i na kraju treća kora. Svaku koru malo viljuškom izbockati da bi bolje prionula uz fil.Zagrejati rernu na 180 stepeni i peći žerbo kocke oko 30 minuta.

Kolač prohladiti i preliti glazurom. Ostaviti ga u frižideru bar jedan dan da se lepo ohladiti i seći na kocke po želji.

Napomena:Što duže stoji kolač je sve bolji.

izvor tortekolaci.com