Medovik torta: Kraljica ruskih poslastica! (RECEPT)

Donosimo vam recept za tradicionalni kolač koji se u Rusiji i zemljama bivšeg SSR-a jede za novogodišnje i božićne praznike

Osmislio ju je mladi kuvar na ruskom dvoru još u 18. veku sa željom da ovom poslasticom impresionira caricu Elizabetu Aleksejevnu.Iako carica nije volela med, oduševila se slasnom kombinacijom slatkih i kiselih ukusa.

Sastojci za testo:

450 grama brašna,150 grama šećera,100 grama maslaca,85 grama meda,3 jaja,5 grama sode bikarbone

Sastojci za nadev:

500 ml kisele pavlake,250 ml  pavlake za šlag,170 grama šećera u prahu,1 kašika ekstrakta vanile

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 Celzijusa.U vatrostalnoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete jednoličnu laganu smesu.Dodajte maslac i med, pa sve zajedno mutite na pari drvenom kašikom dok se maslac i šećeri ne rastope.Zatim, sklonite s vatre smesu, pa dodajte sodu bikarbonu i dobro promešajte.

Postepeno dodajite brašno i mešajte dok ne dobijete jednoličnu smesu.Na pobrašnjenoj podlozi izradite smesu u glatko testo pa ga podelite na osam jednakih delova.Svaki deo razvucite u krug i odsecite na iste dimenzije razmera 18 centimetara.Probodite testo po površini viljuškom.

Svaki komad izvučenog testa pecite u rerni sedam do osam minuta dok ne dobije zlatnožutu boju.Dobro ohladite. Ispecite i komadiće preostalog testa.  Kad se pečeni komadići testa ohlade, sameljite ih u blenderu u fini prah i ostavite sa strane.Zatim za pripremu nadeva mikserom umutite pavlaku za šlag sa šećerom i ekstraktom vanile.

U dobijenu smesu ručno umešajte kiselu pavlaku.Na ohlađeno testo razmažite oko tri kašike nadeva, pa tako slažite slojeve u visinu dok ne potrošite sve sastojke. Ostatak nadeva premažite preko dobijene torte , te je posipajte s prahom od pečenih ostataka testa.Stavite tortu u frižider preko noći da se stegne.

Stil/Punkufer. Dnevnik hr.