Postoji i jednostavnija verzija ovog kolača, kod koje se u plehu za pečenja ispeče kora, preko nje se stavi pjena i na kraju čokoladna glazura, ali pravi šarm munchmallow kolača može se postići samo na ovaj način.
Sastojci:
Za keksiće:430 g brašna,220 g margarina,2 jaja,2 žlice kakaa,100 g šećera,1/2 žličice soli,1 prašak za pecivo,na vrh noža sode bikarbone,1/2 žličice cimeta
Za pjenu: 120 ml vode,4 žlice meda,320 g šećera,2 žlice želatina u prahu,4 žlice hladne vode,4 bjelanca,1 ekstrakt od vanilije
Za glazuru:300 g čokolade,9 žlica ulja
Priprema:
Keksići:
Pomiješati sve suhe sastojke, dodati isjeckan margarin i jaja i umijesiti tijesto.
Tijesto ostaviti u frižideru oko 1 sat, a zatim ga na pobrašnjenoj podlozi razvaljati što tanje.
Keksiće vaditi malom okruglom modlom, redati ih na papir za pečenje i peći na 190 °C oko 10 min.
Pjena:
Želatin natopiti sa 4 žlice hladne vode.Vodu, med i šećer prokuhati do tačke ključanja, a zatim ostaviti da vri jos 5 min. Skloniti s vatre i dodati želatin.
Posebno umutiti bjelanca u čvrst snijeg, a zatim postepeno sipati vruć sirup uz stalno miješanje.Dodati ekstrakt vanilije i mutiti masu dok ne postane gusta kao šlag. Pjenu sipati u slastičarski špric i filati keksiće.Ostaviti ih na sobnoj temperaturi oko 2 h da se suše.
Glazura: Otopiti čokoladu s uljem, umakati svaki keksić u čokoladu, a zatim okrenuti i slagati na tacnu da se čokolada stegne.
Izvor: Mojakuhinja.net
Leave a Reply