Negro Kolač: Desert ‘za svaki dan’, jednostavan, prekrasan i veoma ukusan

Kolač za svaki dan, onako kad vam se gricka nešto slatko popodne, a da nije previše zahtijevano za pravljenje. Mekana čokoladna korica dobar je kontrast pjenastoj “kapici” od bjelanaca, a sve je fino dopunjeno osvježavajućom notom pekmeza od marelica.

Sastojci:

70 g maslaca,150 g šećera,3 žumanca,200 g brašna,1 žlica kakaa,1 prašak za pecivo,200 ml mlijeka,4-5 žlica pekmeza od marelica

Za šaum: 5 bjelanaca,10 žlica šećera

I još: naribana čokolada ili čokoladne mrvice

Priprema:

Umutiti kremasto maslac sa šećerom, dodati žumanca, brašno pomiješano sa praškom za pecivo, kakao i mlijeko.

Sve fino izmiješati i sipati u podmazan i brašnom posut lim za pečenje (17×30 cm). Peći na 200 °C oko 15-20 minuta.Zatim, izvaditi kolač iz pećnice, premazati ga pekmezom od marelica, a preko toga rasporediti snijeg (šaum) od 5 bjelanaca umućenih sa 10 žlica šećera.

Odgore nastrugati čokoladu i vratiti u rernu da se bjelanca malo prosuše (dovoljno je desetak minuta na 175 °C).Kolač rezati na kocke tek kad se prohladi i to najbolje toplim nožem (spustiti ga na kratko u vruću vodu i potom obrisati).

Izvor: La cuisine créative