Za burek se obično kaže da je pravi bosanski specijalitet, neki tvrde balkanski, ali je njegova popularnost odavno prešla granice i BiH, i Balkana. Pri tome su se pojavile kojekakve varijacije pa mnogi niti ne znaju što je zapravo pravi domaći burek. Ovaj recept je prilika da upoznaju to fino jelo!
Sastojci:
1/2 kg mekog brašna,3 dl mlake vode,1/2 dl ulja,malo soli,60 dag mljevenog mesa,manja glavica crvenog luka,sol,papar,vegeta
Priprema:
Od brašna, mlake vode, ulja i soli umijesite tijesto. Mijesite ga na pobrašnjenoj podlozi tako dugo dok ne postane glatko i prestane se lijepiti.Tijesto podijelite na tri dijela i svaki malo razvaljajte, namažite uljem i stavite na krpu. Ostavite da se “odmara” 20-30 minuta.Za to vrijeme pripremite nadjev od mesa: luk sitno nasjeckajte i zajedno sa začinima dodajte u meso (možete staviti i malo sode-bikarbone), podijelite masu na tri dijela.Na kuhinjski stol stavite čist stolnjak. Jadan dio tijesta stavite na sredinu stola i razvlačite lagano od sredine.Kad ste dobili prozirno tijesto s jedne i druge strane stavljajte meso u manjim komadićima i malo pouljite.
Stolnjakom s jedne strane zarolajte do sredine pa tako i s druge strane. Prorežite kroz sredinu tako da dobijete dvije odvojene “kobasice”. Zamotajte svaku posebno i dobili ste burek.Namažite tepsiju uljem složite bureke i pecite 30 minuta na 180 °C.Kad su gotovi treba ih malo poprskati vodom koju ste prethodno zakuhali sa malo soli, zatim ih poklopiti na 10-ak minuta da smekšaju.
Napomene: Dok se tijesto “odmara” bitno je da nije hladno u prostoriji, jer onda tijesto puca.Možete dodati i malo više vode u tijesto, neće smetati.
kuhajtesnama
Leave a Reply