Puslice s jabukama

Sastojci:
Za puslice:140 g bjelanjaka;260 g šećera;1 žličica kukuruznog škroba (gustina);10 ml bijelog vinskog octa

Za kremu od limete:100 g šećera;120 ml soka od limete;3 jaja;50 g maslaca;100 g mascarponea

Za nadjev od limete i jabuke:Sok od 3 limete;30 g šećera;1 žlica tapioka brašna;100 ml vode;2 jabuke Granny Smith (narezane na kockice od 0,5 cm)

Priprema:Zagrijte pećnicu na 90°C stupnjeva.Da biste napravili puslice, bjelanjke umutite na jakoj brzini, a šećer dodajte polako, jednu po jednu žlicu. Nastavite miješati dok smjesa ne postane čvrsta, a zatim dodajte ocat i kukuruzni škrob. Stavite smjesu u vrećice i napravite kupolice te pecite u pećnici na 90°C 1 sat.

U međuvremenu napravite kremu od limete tako da u zdjelu stavite šećer, jaja i sok od limete i umutite. Stavite posudu na lonac s kipućom vodom i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.

Maknite zdjelu s vatre i dodajte hladni maslac miješajući ga malo po malo. Zatim pustite da se ohladi. Kad se smjesa ohladi, umutite mascarpone i ostavite sa strane.

Lagano kuhajte sok od limete, tapioka brašna, šećer i vodu dok se ne zgusne do konzistencije sirupa. Propasirajte sve grudice od tapioke i dodajte jabuke u tavu. Zakuhajte, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Sastavite sastojke tako da u jednu meringu stavite kremu od limete i na kraju rasporedite nadjev od jabuka, piše Metro.

izvor 24sata.hr