Savarin

Sastojci
Sastojci za tijesto:250 g glatkog brašna;2 žlice šećera;½ paketića suhog kvasca (3,5 g);prstohvat soli;½ žličica naribane korice naranče;½ žličica naribane korice limuna;130 ml mlijeka;50 g maslaca;3 jaja

Sastoji za sirup:200 ml soka od naranče;50 ml likera od višanja;120 g šećera

Priprema:U mlako mlijeko dodajte suhi kvasac, 1 žlicu šećera te 1 žličicu brašna (šećer i brašno oduzmite od ukupne količine). Ostavite kvasac na toplom mjestu da se aktivira (zapjeni).

U veću zdjelu stavite glatko brašno, 1 žlicu šećera i malo soli. Zatim dodajte pripremljeni kvasac, jaja, otopljeni maslac te naribanu koricu naranče i limuna. Spiralnim nastavcima za miksanje umijesite tijesto. Zdjelu prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite otprilike 45 minuta da odstoji i dobije na volumenu.

Zenker kalup za kuglof promjera 18 cm namastite i lagano pobrašnite. Tijesto premjestite u kalup i ostavite ga da odstoji još 15 minuta.

Nakon 15 minuta kalup s tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Kolač pecite otprilike 30 minuta. Prije nego ga izvadite iz pećnice testerom za biskvit ili štapićem za ražnjić provjerite je li pečen. Pečeni kolač izvadite iz kalupa za kuglof i ostavite da se ohladi.

Dok se kolač hladi prokuhajte svježe cijeđeni sok od naranče, liker od višnje i šećer. Sirup kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri tako da se šećer otopi. Kuhani sirup malo prohladite pa njime postupno zalijevajte kolač, u više navrata.

Još jednan dobar način za zalijevanje kolača je da ga vratite natrag u kalup za kuglof ili u neku dublju posudu, zalijete s cijelom količinom sirupa i ostavite da odstoji dok ne upije svu tekućinu.

Kolač poslužite s voćem, a po želji i tučenim slatkim vrhnjem.

izvor slatkisvijet.com