Tart baklava

Sastojci:
Baklava:1/2 šolje pistaća, plus još za ukras;1 1/2 šolje oraha;1/2 šolje badema;1/3 šolje šećera;1 kašičica cimeta;0,5 kg filo testa, odmrznuto;3/4 šolje rastopljenog putera

Sirup:3/4 šolje vode;3/4 šolje šećera;3/4 šolje meda;1 kašika limunove kore;2 kašike limunovog soka;1 1/2 kašičice vode cvetova narandže (uvek možete zameniti za malo ceđene pomorandže ili pomorandžine kore podtopljene u vodi)

Priprema:
Baklava:U blender sipajte pistaće, orahe, bademe, šećer i cimet i blendajte dok se ne iseckaju na sitno i postanu ujednačena masa. Zagrejte rernu na 280 stepeni.

Izrežite 24 kvadrata testa. Izrežite 72 kruga peciva okruglim sekačem. Premažite kvadrate otopljenim puterom i stavite po 2 kvadrata u svako udubljenje kalupa za mafine. Svaki kalup za mafine napunite kašikom mešavine orašastih plodova, krugom ili dve filo testa, a zatim premažite puterom. Ponavljajte dok se plehovi ne napune u potpunosti, a zatim na vrh stavite još jedan krug filo peciva. Pecite 30 do 35 minuta dok ne porumeni.

Sirup:U maloj šerpi pomešajte vodu, šećer, med, limunovu koricu, limunov sok i vodu od cvetova pomorandže. Dovedite do ključanja i ostavite na tihoj vatri oko 10 minuta. Ostavite da se malo ohladi i kašikom prelijte vruće kolače baklave. Ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi oko 4 sata. Pre serviranja ukrasite zdrobljenim pistaćima.

izvor novosti.rs