Volim kolace,volim slatkise ali kako godine postizu vecu brojku i slatklisi se smanjuju.Za izuzetne prilike poput rodendana najmilijih,dragih mi prijatelja,Slava,Blagdana, jos se uvijek ispece i napravi slastica po “staroj recepturi”,znaci ono sto je sestra nekad pravila.
Uvijek je sestra bila ta koja je pravila kolace.torte su bile zaista rijetke u nasoj kuci,najvjerojatnije zbog lakseg ili brzeg pravljenja.Ovaj recept koristim kako za tortu,tako i za snite,jednako dobro u svakom obliku.
Biskvit:12 bjelanjaka,250gr secera,150gr przenih mljevenih ljesnjaka,150gr krupnije mljevenih ljesnjaka,3 zlice kakao u prahu,3 zlice brasna(moze i bez brasna).
Bjelanca umuriti polako dodavajuci secer.Kada ste utrosili sav secer i bjelanci postigli volumen,dodati brasno prosijano zajedno sa kakaom u prahu,te obje vrste ljesnjaka.
U veliku tepsiju od elektricnog sporeta(moja je velicine 40x30cm)postavljnu papirom za pecenje,istresti dobivenu smjesu i peci na 170C oko 20 minuta svakako provjeriti da li treba jos koji minut da se pece .
Peceni biskvit isjeci na 3 lente/snite.
Krema/fil:12 zumanjaka,250gr secera,500ml mlijeka,7 zlica brasna,2x250gr maslaca,200gr tamne cokolade(najmanje50%coco),200gr bijele cokolade.
Mlijeko staviti da se kuha.Zumanjke dobro izmixati sa secerom ,sve dok ne zapjene i dobiju svijetlu boju,zatim prosijati u njih brasno,te lagano izmijesati.Kada mlijeko pocme da vrije,polako ga sipati u smjesu zumanjaka,zatim tu smjesu vratiti nazad u serpu u kojoj se kuhalo mlijeko i skuhati uz stalno mijesanje kremu.
Dobit cete gustu kremu.Kremu sklonite sa sporeta,dodati odmah na kockice isjecen maslac i umutiti mixerom.Podijeliti kremu na pola,te u jedan dio staviti tamnu cokoladu a u drugi dio kreme staviti bijelu cokoladu.
mijestai kreme sve dok se cokolada ne otopi.
Pokriti kreme po samom vrhu prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohlade da bi se mogle nanositi na biskvit.Biskvit staviti na posluzavnik/tacnu premazati prvo jednom kremom ,zatim i drugom kremom,poklopiti sa slijedecim biskvitom i uraditi isti premaz.
Izvor:https://ruza123-cooking.blogspot.com
Leave a Reply