Jakin kolač (Najlon pita): Fin, mekan, sočan i jako izdašan kolač

Još jedan od onih recepata gdje piše brašna po potrebi… Kolač je fantastičan, a dobra osobina mu je i to što se može zamrznuti. Kažu da je čak bolji iz zamrzivača, nego svjež!

Sastojci:

Za tamno tijesto: 450 g glatkog brašna, 1 prašak za pecivo, malo mljevenog cimeta, 1 vanilin šećer, 1 jaje, 150 g šećera, 5 žlica mlijeka, 80 g maslaca, 2 žlice meda

Za svijetlo tijesto: 5 jaja, 120 g šećera, 2 žlice mlake vode, naribana korica 1 limuna, 100 g oštrog brašna, 1 žličica praška za pecivo

Za kremu: 140 g oštrog brašna, 2 vanilin šećera, 1 l mlijeka, 250 g maslaca, 160 g šećera u prahu, sok od 1 limuna

Priprema:

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, cimetom i vanilin šećerom.Jaje i šećer izmiješajte, dodajte mlijeko, rastopljeni maslac i med te umiješajte smjesu s brašnom prvo električnom miješalicom, a zatim rukama da dobijete tijesto pogodno za valjanje.Tijesto podijelite na 2 dijela (da dobijete dvije kore) i razvaljajte na veličinu kalupa (40×31 cm). Pecite na okrenutom kalupu obloženom papirom za pečenje u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta.Za biskvitno svijetlo tijesto žumanjke i šećer miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Dodajte vodu, koricu limuna pa naizmjence snijeg od bjelanjaka i brašno pomiješano s praškom za pecivo.Pecite u istom kalupu kao i tamne kore, obloženom papirom za pečenje u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.Kremu pripremite tako da brašno i vanilin šećer razmutite s dijelom mlijeka. Preostalo mlijeko zakuhajte, umiješajte smjesu od brašna i kuhajte dok se ne zgusne.Maslac sobne temperature miješajte sa šećerom u prahu, dodajte u ohlađenu kuhanu smjesu i dobro izmiješajte. Na kraju umiješajte sok od limuna.

Kolač složite tako da preko tamne kore rasporedite pola kreme, na to stavite svijetli biskvit pa preostalu kremu i završite s tamnom korom.Kolač neka odstoji u hladnjaku do sutra, da kore omekšaju i da se mogu rezati.Narezan kolač pospite šećerom u prahu.

Savjet:

Ovaj je kolač odličan za zamrzavanje. Kažu da je čak bolji iz zamrzivača, nego svjež!

Izvor: coolinarika.com