Sastojci:
Biskvit:8 belanaca,150 g šećera,200 g kokosa ( ja sam pravila sa 150, možda sam čak trebala i sa 100 g),20 g glatkog brašna.Fil:8 žumanaca,500 ml mleka,100 g šećera,2 vanilin šećera,50 g gustina,200 g maslaca.Voćni fil od kupina:200 g kupina (svežih ili smrznutih),3 kašike šećera,20 g gustina,10 g maslaca.I još:4 kašike Lino Lade Gold sa lešnicima (ili nutela, eurokrem),300 ml slatke pavlake,mleko za prelivanje kora.
Priprema:1.Belancima dodati prstohvat soli i mutite dok ne dok ne postanu čvrsta na dodir pa postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Na kraju lagano varjačom umešajte kokos i brašno.Dno kalupa (24cm) obložite pek papirom pa izlijte smesu i pecite na 200 stepeni 15-20 minuta, dok ne postane lagano žuta.Koru ohladiti i preliti sa malo mleka.
2.Za pripremu fila žumanca, šećer, gustin i malo mleka umutite da nema grudvica, ostatak mleka stavite da provri. Kad provri, smanjite temperaturu, dodajte malo vrelog mleka u smesu sa žumanicma, zatim sve zajedno vratite u provrelo mleko i kuvajte na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. Kuvanu kremu prekrijte providnom folijom i ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U ohlađenu kremu dodajte, kašiku po kašiku, umućeni maslac i sve dobro sjedinite.
3.Za voćni fil kupine izgnječite viljuškom, kuvajte ih na srednjoj temperaturi dok ne provri.Pomešajte gustin i šećer sa malo vode i zakuvajte u maline.Pre skidanja sa vatre umešajte maslac, ostavite da se ohladi.
4.Tortu slažite u kalup u kom se pekao biskvit i to na sledeći način:kora- lino lada- polovina fila- voćni fil od kupina- druga polovina filaTortu odložite u frižider na nekoliko sati, da se dobro stegne, zatim premažite slatkom pavlakom i dekorišite po želji.
Leave a Reply