Sastojci:6 jaja,10 kašika šećera,200 gr čokolade,125 gr maslaca,2 pakovanja piškota,mleko za umakanje piškota.
Priprema:
Odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca odmah staviti u manju šerpu u kojoj će se kuvati na pari ( manja šerpa na veću šerpu u kojoj je voda koja vri ).Dodati žumancima 6 kašika šećera i umutiti penasto, dok ne promene boju žumanca iz tamno žute u svetlo žutu.Staviti na paru oko 10 minuta uz mešanje.Dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
Skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje.Masa nije vrela, nego samo vruća, žumanca su se pasterizovala.Kada se masa ohladila omekšali maslac dodati kremu i umutiti.Ulupati zatim belanca sa ostatkom šećer u jaku panu pa je dodati kremu i varjačom, žicom ili nekom spatulom mešati dok se ne sjedini.
Ne mutiti mikserom kako fil ne bi splasnuo.U dublju tepsiju ili obruč, nekih dimenzija 30 x 20 poslagati jedno pakovanje piškota umočenih u mleko po dnu.Istresti ceo fil i poravnati, a zatim preko poslagati drugi deo piškota umočenih u mleko.
Ostaviti da se dobro stegne u frižideru.Odgore može šlag ili po želji.Prijatno.
Leave a Reply