Nakon što smo objavili tradicionalni recept za baklavu, danas vam donosimo recept za drugu bajramsku poslasticu – ružicu! Ružica je, pored baklave, nezaobilazna na našoj bajramskoj trpezi.Potrebni sastojci:1 kg jufki za baklavu,1,1 kg šećera,Veći limun,250 gr putera,100 ml ulja,900 grama oraha.
Priprema:
Prvo je potrebno napraviti agdu koja se sastoji od 1 kilograma šećera, u šerpu stavite vode dva prsta iznad šećera i dodajte nekoliko kriški limuna.Kuhajte je na jačoj vatri 20-ak minuta, dok ne dobijete smjesu koja nije gusta poput sirupa, ali ni previše žitka. Ako vam se učini da nije dovoljno gusto, slobodno dodajte šećera i nastavite kuhati.
Puter otopite i pomiješajte s uljem, ali na slabijoj vatri. Pazite da puter ne promijeni boju.Sameljite orahe i dodajte im 100 grama šećera.Kupljene kore slažete istim redoslijedom kao i za baklavu. Na dno idu tri kore, svaku premažete toplom smjesom od ulja i putera. Potom stavite red oraha. Onda idu dvije jufke, svaka se premaže smjesom od putera i ulja, i tako do kraja…
Zamotate u rolnu i sječete na kolačiće.Poredate u tepsiju (nije loše namazati tepsiju ostacima putera sa omota koji ste iskoristili za gore navedenu smjesu), i stavite u rernu prvo desetak minuta na 190 stepeni.
Zatim pečete 45 minuta na 150 stepeni – ako je potrebno, može i više, samo je morate stalno nagledati.Ružice izvadite, pospete agdom koja treba biti hladna.Pustite ih da malo “odstoje” i počastite se.Samo umjereno i uživajte!
(Radio Sarajevo)
Leave a Reply